Nämä muffinssit sen sijaan väkersin äitini nimipäiville, kuten myös juustokakkumuffinssit. En tiedä, miten on tuoreiden mustikoiden kanssa, mutta ainakin pakastemustikat värjäsivät koko taikinan viehättävän siniharmaaksi :) Eipä se makua haitannut ja murotaikina peitti onnistuneesti pahimmat sävyvirheet ;)

12 muffinssia 

100 g voita
2 dl maitoa
yhden sitruunan kuori
2 munaa
1 ½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
5 dl mustikoita

 

Murotaikina:

 

75 g kylmää voita
2 dl kaurahiutaleita
1 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria

 Laita uuni lämpenemään

175 asteeseen. Sulata voi ja lisää maito ja raastettu sitruunan kuori. Vatkaa muna, sokeri ja vaniljasokeri kuohkeaksi. Sekoita joukkoon nesteseos. Sekoita vehnäjauho, leivinjauhe ja suola keskenään ja lisää taikinaan. Lisää mustikat taikinaan varovasti sekoittaen.
Jätä joitain mustikoita koristeeksi.

 

Asettele paperiset vuoat muffinssivuokaan ja täytä taikinalla. Tee murotaikina. Nypi kaurahiutaleet, vehnäjauho ja sokeri voin sekaan. Ripottele murotaikinaa muffinssien päälle ja lisää muutama mustikka pinnalle. Paista uunin keskitasolla 15-20 minuuttia.