4 annosta

 

450 g kuivattua spagettia
1 punasipuli
oliiviöljyä
2 kourallista aurinkokuivattuja tomaatteja pilkottuina
3 rkl balsamiviinietikkaa
suolaa ja vastarouhittua mustapippuria
2 kourallista basilikaa revittynä
1 pieni kourallinen parmesaani- tai pecorinojuustoraastetta

 

Keitä spagetit suolalla maustetussa vedessä al denteksi eli vain juuri ja juuri kypsiksi. Tee sillä aikaa kastike. Kuullota punasipulisilppu parissa lorauksessa oliiviöljyä. Noin viiden minuutin kuluttua lisää tomaatit ja tilkka balsamiviinietikkaa. Sekoita. Kippaa valutetut spagetit kastikkeeseen. Mausta, lisää basilika ja sekoita. Tarjoa parmesaaniraasteen kanssa.