Neljälle

 

Kurkkuraita

 

200 g kurkkua
2 dl turkkilaista jogurttia
¼ tl suolaa
¼ tl cayennenpippuria
1 tl minttua
½ tl juustokuminaa

 

Raasta ja valuta kurkku. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Anna tekeytyä jääkaapissa sillä aikaa kun teet pihvit.

 

Herne-porkkanapihvit

 

½ dl korppujauhoja
1 tl suolaa
1 tl juustokuminaa
2 tl korianteria
½ tl mustapippuria
1,5 dl vettä
1 punasipuli
1,5 dl pakasteherneitä
2 porkkanaa
2 valkosipulinkynttä
2 kananmunaa
öljyä paistamiseen

 

Mausta korppujauhot suolalla, mustapippurilla, korianterilla ja juustokuminalla ja turvota vedessä muutama minuutti. Kuori ja hienonna punasipuli ja valkosipuli pieneksi. Sulata ja valuta herneet. Kuori ja raasta porkkana. Sekoita kaikki aineet keskenään. Kuumenna öljy ohukaispannussa (kuten kuvasta näkyy, meillä oli vain sydän-lettupannu) ja lusikoi massaa pannulle. Paista pihvejä muutama minuutti molemmilta puolilta. Tarjoa riisin ja kurkkuraidan kanssa.