Reseptirosvo muutti Poriin ja Blogspottiin. Täältä löytyy uusi koti.

Hmm, en nyt tarkalleen muista, mistä tilaisuudesta oli kyse, mutta tämän kakun tein kun menimme kylään mieheni vanhemmille. Erityisesti appiukko - vannoutunut karjalanpaistin ja perunan ystävä - hämmästeli sitä, kuinka kakussa voi olla porkkanaa. Järkytin häntä lisää kertomalla, että myös punajuurta voi käyttää leivonnassa! Hyvin kakku maistui kuitenkin epäilijällekin ;)

Kakkutaikina

3 kananmunaa
3 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
3 tl leivinjauhetta
1 ½ tl kanelia
1 tl kardemummaa
½ tl jauhettua inkivääriä
ripaus suolaa
1 ½ dl auringonkukkaöljyä
4 ½ dl raastettua porkkanaa

voita ja korppujauhoja vuokaan

Tuorejuusto-limekuorrutus

60 g pehmeää voita
4 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
1 limen kuori raastettuna
100 g maustamatonta tuorejuustoa

Laita uuni lämpenemään 150 asteeseen. Vispaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään ja lisää ne vaahdon joukkoon. Lisää auringonkukkaöljy ja raastetut porkkanat.

Kaada taikina n. 24 cm irtopohjavuokaan. Paista uunin keskitasolla noin 55 minuuttia. Kokeile tikulla, onko taikina kypsää. Anna kakun jäähtyä.

Sekoita kaikki kuorrutuksen ainekset keskenään pehmeäksi massaksi. Levitä kuorrute jäähtyneen kakun päälle. (Koristele halutessa marsipaaniporkkanoilla). 

Hehee, juu, tämän kaakun muistan :) Tarkkasilmäinen voi huomatakin kuinka kakku näyttäisi valuvan keskeltä oikealle päin...no niin se tarkalleen ottaen tekikin.  Oli taas niitä iltoja, kun teki mieli jotain makeaa ja "Leivo herkkuja helposti" -kirjasta löytyi sopivan simppeli resepti.

Kaapista löytyi vajaa levy tummaa suklaata ja ajattelin, että sehän sopisi taikinaan loistavasti. En tiedä, aiheuttiko suklaa sen, että taikina ei kypsynyt niin hyvin, mutta kyllä se sinne sopi. Hieman paistoaikaa pidentäisin kuitenkin, suklaata tai ei :)

250 g margariinia
2 ½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
3 munaa
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
300 g pakastevadelmia (tai tuoreita)
(n. 100 g tummaa suklaata rouhittuna)

Vatkaa voi, sokeri ja vaniljasokeri vaahdoksi. Lisää munat yksi kerrallaan. Sekoita joukkoon jauhot, joihin leivinjauhe on sekoitettu. (Lisää taikinaan rouhittu suklaa) Pane marjat voideltuun irtopohjavuokaan, jonka halkaisija on n. 24 cm, ja kaada taikina päälle. Paista kakkua uunin keskitasossa 180 asteessa n. 30 min (sanoisin että 40 minuuttia, mutta uuneissakin on eroja). Kakku saa jäädä keskeltä hieman raa'aksi. (Mutta rajansa kaikella ;)

Tässä taas yksi nopea ja halpa ruoka, joskaan ei ehkä niin kesäinen :) Keitto maistuu hyvin smetanan ja leivän kanssa.

300 g jauhelihaa
1 iso sipuli tai 100 g pakastesipulia
6 dl raastettuja etikkapunajuuria
1 l lihalientä
mustapippuria
ripaus cayennenpippuria tai chiliä
½-1 tl sokeria
(suolaa)
smetanaa tai ranskankermaa

Paahda jauhelihaa pannussa. Silppua sipuli ja lisää se pannuun kypsymään. Siirrä jauheliha-sipuliseos kattilaan ja lisää punajuuriraaste, lihaliemi sekä mausteet. Kuumenna keitto kiehuvaksi ja anna kypsyä 5-10 minuuttia. Tarkista maku.

En tiedä seuraako tätä (enää) kukaan, mutta täällä ollaan taas! Olihan jo jonkinlainen ennätys tauon suhteen, edellinen ohje kun on helmikuulta. Niinhän siinä kävi, että harjoittelu ja gradu yhtä aikaa veivät kaikki mehut, eikä blogille riittänyt energiaa. Mutta nyt on maisterin paperit kädessä ja aika hengähtää hieman ennen uusiin haasteisiin heittäytymistä :)!

Olen napsinut ahkerasti kuvia ruoista, vaikka en ole niitä tänne asti tuonutkaan. Nyt riittää sitten vähäksi aikaa päivittämistä ihan varastosta. Pirtelön jälkeen kamerasta löytyi kikhernesalaatti, joka sopiikin hyvin kesäpäivän lounaaksi, kevyt, mutta ruokaisa :)

4 dl keitettyjä kikherneitä (itse käytin säilykkeitä)

4 kovaksi keitettyä munaa

1 salaatinkerä

1 tlk tonnikalaa

2 paprikaa

sitruunan mehu

mustapippuria

Sipulinen öljy-viinietikkakastike:

1 rkl viinietikkaa

1 maustemitta suolaa

mustapippuria

¼ tl sinappia

3 rkl öljyä

1 pieni salottisipuli silputtuna

(hitunen sokeria)

Halkaise jäähtyneet munat. Huuhtele, valuta ja revi salaatinlehdet. Valuta liemi tonnikalasta. Huuhtele paprikat, halkaise, poista siemenet ja leikkaa suikaleiksi.

Levitä salaatinlehdet vadille. Asettele muut ainekset salaattipedille. Purista sitruunamehua kikherneiden päälle. Rouhi vielä mustapippuria pinnalle.

Valmista kastike sekoittamalla viinietikkaan mausteet ja lopuksi öljy. Valele kastiketta kikherneille, tonnikalalle ja paprikasuikaleille.