Miehen veli kävi toisen tyttärensä kanssa iltapalalla ja me tehtiin tarjottavaksi suklaamuffinsseja. Musta nää on ihan parhaita muffinsseja, kuorrute on namia :P Ohje on kirjasta "Muffinit ja jogurttipirtelöt". Nyt tein kuorrutteen kevyttuorejuustoon ja maistui vähän kummalta, ei pitäisi koskaan leipoessa käyttää mitään light-tuotteita ;)!
Tästä tuli muffinssivuoallinen (12 kpl)
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ tl ruokasoodaa
1/4 tl suolaa
1 ½ dl kaakaojauhetta
125 g voita huoneenlämpöisenä
2 ½ dl sokeria
2 kananmunaa
1 3/4 dl kermaviiliä
1 tl vaniljauutetta tai vaniljasokeria
Kuorrutus:
100 g maustamatonta tuorejuustoa
350 g tomusokeria
4 rkl voita
4 rkl kaakaojauhetta
n. 1 rkl vettä
Sekoita kuivat ainekset isossa kulhossa ja jätä odottamaan. Vaahdota voi ja sokeri, vatkaa joukkoon munat ja lisää vaahtoon kermaviili ja vaniljauute. Lisää munavaahto kuivien ainesten joukkoon ja sekoita ainekset hyvin. Vuoraa metalliset muffinivuoat paperivuoilla ja täytä vuoat taikinalla miltei yläreunaan saakka. Paista muffineita 175 asteessa 25-30 min.
Vaahdota juusto ja voi ilmavaksi ja sekoita vaahtoon kaakaojauhe ja tomusokeri. Vatkaa kunnes kuorrute on sileää ja lisää vettä sen verran, että kuorrute on sopivan sakeaa ja helposti levittyvää. Levitä kuorrute valmiiksi paistettujen (jäähtyneiden) muffinssien pinnalle.
Kommentit