Nyt juhlittujen juhlien jälkeen meillä on ollut hieman simppelimpi ruokalinja, edullista ja helppoa. Edullista yhdestä arvattavasta syystä :) ja helppoa siksi, että meidän keittiö elää pienessä kaaoksessa parhaillaan. Yläkerran vesivahinko vei meiltä yläkaapit ja niitä ilman ollaan nyt toista viikkoa. Joka paikka on täynnä purkkia ja purnukkaa niin ei oikein huvita levittäytyä ruokaa tekemään.
Kunpa kohta taas saataisiin kaapit takaisin!

 

Tämä porkkanakeitto oli kyllä hyvää :P Sellaisten, joiden mielestä porkkanakeitto on liian makeaa, kannattaa ehdottomasti kokeilla. Feta teki keitosta ihan omaa luokkaansa :)

 

4 annosta

 

500 g porkkanoita
1 sipuli
5 dl liha- tai kasvislientä
ripaus timjamia
mustapippuria
1 dl ruokakermaa
100 g fetaa (laitoin 100 keittoon ja hieman lisäksi päälle)

 

Kuori ja paloittele pestyt porkkanat ja sipuli. Kuumenna liemi ja lisää kasvikset. Keitä noin 20 minuuttia eli kunnes kasvikset ovat kypsiä. Lisää kerma ja suurin osa fetasta ja soseuta keitto tasaiseksi sauvasekoittimella. Tarkista maku ja lisää ripaus timjamia ja mustapippuria sekä tarvittaessa suolaa. Sirottele loppu juusto murennettuna keiton pinnalle.