Näitä voileipiä olen tehnyt aiemminkin reissun päälle. Tällä kertaa retkeiltiin kuitenkin ihan vaan kotisohvalle asti, mutta maistuivat ihan yhtä namilta :)

 5 annosta

 200 g fetaa
1 paprika
1 tlk kermaviiliä
1 dl oliiveja
10 viipaletta paahtoleipää
2 dl basilikaa

 Painele fetajuusto muruiksi haarukalla. Pese paprika, poista siemenet ja leikkaa suikaleiksi. Sekoita kermaviilin joukkoon fetamurut ja oliivit. Levitä kaikille leiville täytettä. Pane viidelle leivälle basilikan lehtiä ja paprikaa. Paina leipien päälle täytettä sisältävä leipä. Leikkaa leivät puoliksi kolmion muotoon.

Meillä arki menee, toistaiseksi, niin että miekkonen on päivät töissä ja minä pakerran kotosalla koulujuttuja, tällä hetkellä syventävien opintojen esseetä :P Olen vihdoin ja viimein oppinut, etten rupea väsäämään ruokaa opiskelun keskellä, koska a) se syö yllättävän paljon aikaa ja b) siivous jää aina retuperälle :) Tällaisia lounaita tulee siis tehtyä, jos ei vanhaa ruokaa ole valmiina. Idean salaattiin nappasin Julielta, joka on oikea salaattikuningatar :)! Sallaadissa on

 salaattia
raejuustoa
kirsikkatomaatteja
kurkkua
ananasta
kalkkunaleikettä

Piti ihan laittaa kuva kun tein elämäni ensimmäistä kertaa mannapuuroa :) Lapsuudesta sen sijaan on jäänyt erityisen hyvin mieleen suklaamannapuuro, mistähän johtuu :D Mutta ai, ai, kertokoon joku viisaampi minulle miten mannapuuro ei palaisi yhtään pohjaan? Ei sentään koko puuro mennyt pilalle, mutta niin vaan vähän jäi kiinni, vaikka oli teflonkattila ja sekoitinkin jatkuvasti miedolla lämmöllä…
Mutta onneksi ei levinnyt palaneen maku koko puuroon ja hyvää oli. Puuron keskelle laitoin kuningatar-pilttiä, ei ole niin sokerista kuin hillo :)

Nyt juhlittujen juhlien jälkeen meillä on ollut hieman simppelimpi ruokalinja, edullista ja helppoa. Edullista yhdestä arvattavasta syystä :) ja helppoa siksi, että meidän keittiö elää pienessä kaaoksessa parhaillaan. Yläkerran vesivahinko vei meiltä yläkaapit ja niitä ilman ollaan nyt toista viikkoa. Joka paikka on täynnä purkkia ja purnukkaa niin ei oikein huvita levittäytyä ruokaa tekemään.
Kunpa kohta taas saataisiin kaapit takaisin!

 Tämä porkkanakeitto oli kyllä hyvää :P Sellaisten, joiden mielestä porkkanakeitto on liian makeaa, kannattaa ehdottomasti kokeilla. Feta teki keitosta ihan omaa luokkaansa :)

 4 annosta

 500 g porkkanoita
1 sipuli
5 dl liha- tai kasvislientä
ripaus timjamia
mustapippuria
1 dl ruokakermaa
100 g fetaa (laitoin 100 keittoon ja hieman lisäksi päälle)

 Kuori ja paloittele pestyt porkkanat ja sipuli. Kuumenna liemi ja lisää kasvikset. Keitä noin 20 minuuttia eli kunnes kasvikset ovat kypsiä. Lisää kerma ja suurin osa fetasta ja soseuta keitto tasaiseksi sauvasekoittimella. Tarkista maku ja lisää ripaus timjamia ja mustapippuria sekä tarvittaessa suolaa. Sirottele loppu juusto murennettuna keiton pinnalle.

Ystävien kanssa synttäreitä juhlittiin ameriikan henkeen. Tarjolla oli chilidogeja Sara La Fountainen 
 ohjeella, salaattia, sipsejä ja jälkkärinä tätä juustokakkua. Tietovisat olivat tietysti teemaan liittyen ja stereoissa soi Elvis. Lisäksi saatiin ystäviltä lahjaksi iso korillinen kaikennäköistä jenkkisyötävää Behnfordsista :)! En ottanut hodareista kuvaa, mutta laitoin ohjeen tuohon perään,
jos vaikkapa jotakuta kiinnostaa.

 New Yorkin mustikkajuustokakku

 Keksipohja

 300 g digestivekeksejä
150 g voita

 Kakkutaikina

 600 g philadelphia-juustoa
2 ½ dl maitorahkaa
1 dl sokeria
1 dl maissitärkkelystä
2 tl vaniljasokeria
3 munaa
1 dl vispikermaa
200 g valkosuklaata
1 ½ dl mustikoita

 Säädä uuni 175 asteeseen. Murskaa keksit hienoksi ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele keksimurut irtopohjavuoan (noin 24 cm halkaisija) pohjalle. Paista pohjaa uunin keskitasolla noin 10 minuuttia ja anna jäähtyä.

 Vatkaa philadelphia-juusto ja maitorahka tahnamaiseksi. Sekoita joukkoon sokeri, maissitärkkelys ja vaniljasokeri. Hämmennä joukkoon munat yksi kerrallaan ja viimeiseksi kuohukerma.

 Paloittele suklaa ja sulata se vesihauteessa ja lisää taikinaan. Kaada taikina keksipohjan päälle ja ripottele päälle mustikat. Paista kakkua uunin keskitasolla noin 40 minuuttia. (Peitä alumiinifoliolla, jos kakku näyttää aiemmin kullanruskealta.) Sammuta uuni ja anna kakun olla jälkilämmöllä noin 30 minuuttia.

 Tarjoile mielellään jääkaappikylmänä!

 
Chilidogit (5 annosta)

 Chili con carne

 2 murskattua valkosipulinkynttä
1 rkl öljyä
170 g jauhelihaa
1 ½ tl kuivattua korianteria jauheena
2 tl kuminaa
1 tl suolaa
100 g pekonia
1 prk ruskeita papuja suolaliemessä
3 rkl ketsuppia
3 rkl tomaattipyreetä
½ dl vettä
½ dl demi-glace –kastikepohjaa
1 ½ rkl siirappia
4 tl jauhelihamaustetta
1 rkl worcestershirekastiketta

 Kypsennä murskatut valkosipulinkynnet tilkassa öljyä ja lisää jauheliha. Mausta jauheliha kuminalla, korianterilla ja suolalla. Paista erillisessä pannussa pilkottu pekoni. Lisää paistetut pekonit jauhelihaseokseen. Avaa papupurkki, valuta ylimääräinen neste pois ja kaada pavut jauhelihaseokseen. Lisää seokseen ensin ketsuppia ja tomaattipyreetä ja sitten vesi ja demi-glace. Mausta seos vielä siirapilla ja jauhelihamausteella ja lisää lopuksi worcestershirekastike. Hauduta seosta miedolla lämmöllä 10-20 minuuttia, kunnes ylimääräinen neste on haihtunut.

 Juustokastike

 1 pkt Aamupala Cheddar –sulatejuustoviipaleita (200g)
¾ dl maitoa

 Sulata kattilassa juusto maidon sekaan miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen.

 Chilidogien täytteet

 5 kpl hot dog-sämpylöitä
400 g keitettyjä nakkeja
ketsuppia
amerikkalaista sinappia

 Lämmitä sämpylät ja täytä ne nakilla, ketsupilla, sinapilla, chili con carnella ja kaada päälle juustokastiketta.

Syntymäpäiväkakussa piti tietysti olla suklaata, mutta se raikastui mukavasti appelsiinilla. Ohje löytyi Unelma Ullan blogista, kiitosta sinnepäin suussa sulavasta luomuksesta :)

 Pohja:

4 valkuaista
4 keltuaista
1 dl sokeria
100 g tummaa suklaata
50 g voita
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 rkl kaakaojauhetta
½ dl kermaa (+ 1 rkl mantelilikööriä)

 Täyte:

200 g appelsiinituorejuustoa
2 dl vispikermaa
sokeria maun mukaan
3 liivatelehteä

 Kostutus:

2 dl appelsiinimehua

 Kuorrute:

100 g marmeladia
200 g tummaa suklaata
1 dl kuohukermaa

 Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sulata suklaa syvällä lautasella mikrossa (itse sulatin vesihauteessa), sulata voi ja sekoita hieman jäähtyneeseen voihin. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi, lisää suklaa-voi seos joukkoon. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sihtaa joukkoon varovasti sekoittaen. Lisää kerma ja lopuksi valkuaisvaahto varovasti käännellen. Paista halkaisijaltaan n. 22 cm:n (tein 26 cm:n) vuoassa 175 asteessa noin 40-45 minuuttia tai kunnes kakku näyttää kypsältä.

 Leikkaa hyvin jäähtynyt kakku kahteen osaan. Valmista täyte. Vaahdota kerma ja sekoita siihen tuorejuusto. Liuota liivatelehdet kylmässä vedessä, sekoita kylmästä vedestä puristetut liivatelehdet pieneen kuumaan vesitilkkaan ja sekoita täytteeseen. Mausta sokerilla maun mukaan. Laita toinen kakkupohja kelmutetun kakkuvuoan pohjalle tai irtopohjareunavuoan pohjalle. Kostuta se. (Levitin marmeladia kostutuksen lisäksi hieman molemmille pohjille). Lisää täyte ja nosta toinen kakkupohja päälle ja kostuta. Anna hyytyä yön yli jääkaapissa.

 Seuraavana päivänä kuumenna kerma ja pilkottu suklaa paksupohjaisessa kasarissa. Sivele kakun pintaan marmeladikerros, näin saat tasaisemman pinnan kuorrutukselle. Kaada kakun päälle, voit nostella ylivalunutta tryffeliä takaisin kattilaan ja kuumentaa uudelleen juoksevaksi jos se ehtii jähmettyä. Ja kaataa taas uudelleen kakun päälle. Koristelin kakun appelsiinin kuoresta tehdyillä suikeroilla ja valkosuklaaseen kastetuilla säilykemandariinin lohkoilla.

Sitten päästäänkin tarjoiluihin tämän rosvon ja miehen yhteisillä syntymäpäivillä, joita vietettiin niitäkin jo muutama viikko sitten. Taas ollaan vuoden vanhempia, eikä sitten tippaakaan viisaampia :D Juhlimassa oli rakas perhe ja tarjolla halloumisalaattia, patonkia ja appelsiinisuklaakakkua. En muista millään, mistä varastin idean salaattiin, mutta hyvää kyllä oli :) Salaatissa on (kuten tarkkasilmäinen voi huomatakin):

 tammenlehtisalaattia
kurkkua
säilykepersikkaa
viinirypäleitä
keltaista paprikaa
paistettuja pinjansiemeniä
paistettua halloumijuustoa

Pinaattipiirakan jälkeen vieraat saivat tutustua blogimaailman ihmeisiin. Kerroin, että kakku on saanut ruokablogien (mm. Hellapoliisi) kautta suuren suosion, joten pitihän sitä vihdoin kokeilla. Makuyhdistelmän esitteleminen aiheutti pientä kummastusta, mutta kas vain, kakkuhan oli hyvää ja maistui kaikille. Loistava yhdistelmä rapsakkaa suklaata ja kirpeän raikasta limeä :)

 Pohja:

 200 g suklaakeskejä (suklaacookieseja)
100 g rasvaa

 Täyte:

 5 liivatelehteä
2,5 dl Flora vanillaa vaahdotettuna
200 g maustamatonta tuorejuustoa
½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
n 100 g Daimia murustettuna
puolikkaan limen raastettu kuori
yhden limen mehu liivatteiden liuottamiseen 

Koristelu:

n. 100 g Daimia murustettuna

Murskaa keksit, sekoita sulatettu rasva sekaan ja taputtele keksimuru irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperin päälle. Laita vuoka jääkaappiin siksi aikaa kun valmistat täytteen.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Vatkaa Flora vanilla, lisää joukkoon tuorejuusto, sokerit ja Daim-murut, sekä limen kuoriraaste.
Kuumenna mikrossa yhden limen mehu ja liuota vedestä puristetut liivatteet siihen,
anna jäähtyä noin minuutti.

Kaada neste ohuena nauhana täytteeseen kokoajan sekoittaen. Kaada täyte pohjan päälle ja nosta kylmään hyytymään vähintään muutamaksi tunniksi tai yön yli.

 Koristele valmis kakku Daim-murusilla ja (limeviipaleilla).